Haberler.com’un YouTube kanalına misafir olan İstanbul Tarım ve Orman İl Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, yakında olacak olan Kurban Bayramı için yapılan hazırlıkları anlattı. Karaca kurbanlık alırken uyarı edilmesi gereken konular hakkında konuştu. Karaca, vatandaşın bilhassa hayvanları izinli yerlerden alması konusunda uyardı. Karaca kurbanlık alırken şu konulara dikkat çekti;
1- Kurbanlık hayvan, bütün kontrollerin sağlandığı yerlerden alınmalı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hayvan tescil sistemi “TÜRKVET” uygulaması üzerinden kurbanlık hayvanla alakalı bilgileri bakmak mümkün.
2- Kurbanlıklar Valilik, il ve ilçe komisyonlarının belirleyeceği yerde kestirilmeli.
3- Kurbanlık hayvanı alırken, gözlerine duruşuna uyarı edilmeli. Özellikle tüyleri mat olmamalı.
4- Kurbanlık hayvanla ilgili şüpheye düşüldüyse 174’ü arayarak ya da pazarda yer alan veterinere danışarak hayvanın dış kontrolleri yaptırılabilir.
5- Kurbanlık hayvanın 2 yaşında olması gerekiyor. Aklınızda soru işareti kalırsa hayvanın dişinden de yaş kontrolü yapılabiliyor.
6- Büyükbaş hayvanlarda kurbanlık yaşı 2, keçilerde 1, koyunlarda ise 6 aylık veya görünüm olarak annesine yakın olması yeterli.
7- Gözü âmâ, kulağı indirilmiş, topal, kambur ve hasta olan hayvan kurban edilemez dinimize göre.
8- Hayvanlardan insanlara bulaşan hastalıklar genellikle “zoonozlar” veya “zoonotik hastalıklar” olarak tanımlanan hastalıklarından korunmak için güvenilir, yetkilendirilmiş alanlarda kesim yaptırılmalı.
9- Kurban etlerinin dürüst muhafazası hayati siklet taşıyor.
10- Kurban kesiminden hemen daha sonra yapılan en büyük hatalardan birisi de etlerin üst üste yığılması. Yığılan etin içindeki sıcaklık mikroorganizmaların artışına neden oluyor. Bu yüzden etleri en kısa vakit içerisinde parçalayıp üstü üste gelmeyecek şekilde dolaba koymak gerekiyor.
11- İhtiyaç sahiplerine de et verirken etin bozulmamasına uyarı edilmeli.
12- Buzluğa defalarca konulan etlerin merkezindeki sıcaklık, dolaptan çıktığında oda sıcaklığı seviyesine geldiğinde donan mikroorganizmalar da et çözüldükten sonradan harekete geçer ve zehirlenmelere yol açabilir.
13- Kestikten sonradan etler, balkonda ya da evde temiz bir alana yayılıp bir zaman dinlendikten sonra tek yemeklik olacak şekilde buzlukta muhafaza edilmeli.
14- Kurbanlığın işinde uzman kasabın kesmesi de yaşamsal noktalardan biri. Kurbanlık hayvanın yanlış kesilmesi bir sürü etin zayi olmasına yol açabilir.
sizlere ebayturkiye.com farkıyla sunulmuştur